La recette du tiramisu aux fraises, parfaite pour l’été !

recette du tiramisu aux fraises

La recette du tiramisu aux fraises, parfaite pour l’été !

Le tiramisu, tout le monde connait. Mais peu de gens connaissent le tiramisu aux fraises. Fait avec des fraises de saison, il ravit le palais des petits comme des grands par un dessert original et sans alcool. Plus léger que le tiramisu traditionnel, il offre de la fraîcheur à vos fins de repas.

Découverte d’une recette simple et délicieuse.

Ingrédients

– 500 g de fraises fraîches. (Choisissez de préférence des fraises de production locale, de variété Charlotte ou Cléry)
– le jus d’un demi-citron jaune non traité
– 4 œufs fermiers
– 250 g de mascarpone
-130 g de sucre
– 12 biscuits à la cuillère

Préparation

1/ – Tapissez de biscuits à la cuillère un grand plat carré ou rectangulaire. Le plat doit être assez profond (avec des bords d’environ 4 à 5 cm de hauteur)
– Rincez ensuite les fraises à l’eau claire puis équeutez-les. (Si vous souhaitez décorer votre dessert, gardez quelques fraises entières sans les équeuter.)
– Coupez les fraises en quartiers.
– Mettez le tout dans un saladier.

2/ – Arrosez les fraises avec le jus de citron.
– Saupoudrez-les avec 30 g de sucre.
– Écrasez-les légèrement avec une fourchette.
– Versez les fraises et leur jus sur les biscuits.
– Réservez au frais.

3/ – Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
– Battez les jaunes avec 80 g de sucre. Vous devez obtenir un mélange blanc.
– Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez.

4/ – Montez les blancs en neige et ajoutez-y les 20 g de sucre restants. Puis incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.

5/ – Sortez du réfrigérateur le plat contenant les biscuits et les fraises. Versez-y la préparation.
– Laissez refroidir le dessert au moins 3 heures au réfrigérateur.
Au moment se servir, vous pouvez rajoutez des fraises non équeutées et coupées en deux dans le sens de la longueur.

Conseils de dégustation et accompagnement

Ce plat est meilleur frais. Vous pouvez servir votre tiramisu aux fraises dans des verrines décorées d’une feuille de basilic. Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un crémant de Savoie ou d’un Gewurztraminer d’Alsace.

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Par |2019-02-06T12:19:21+00:0031 août 2018|Cuisine|

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